普通面粉适量
西红柿适量
蟹味菇适量
小油菜适量
鸡蛋适量
辅料
葱适量
盐适量
虾皮适量
玉米油适量
鸡精适量
姜末适量
1. 食材洗净备好: 西红柿，蟹味菇，鸡蛋，油菜。
2. 蟹味菇切成小段，油菜切成两段。
3. 西红柿去皮切成小丁。
4. 蟹味菇放入开水锅里面烫一下。
5. 捞出备用。
6. 热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。
7. 放入西红柿丁翻炒片刻，再把炒好的蟹味菇放进去一起翻炒均匀。
8. 放入适量清水，这时候我们做面疙瘩。
9. 小盆内放入少许面粉，取一小碗放清水，分次少量加入面粉里面，用筷子搅拌均匀，千万不能一次把水倒进去，那样就成坨了。
10. 像这样成絮片状就可以了。
11. 这时候汤已煮开，加少许盐调味。
12. 放入面疙瘩，用筷子搅散，防止粘连。
13. 转中火烧开，等面疙瘩九分熟
14. 把一个鸡蛋打散。
15. 淋入汤中。
16. 出锅前放入小油菜，加少许鸡精调味即可关火。
17. 盛入碗里。
1
蘑菇海鲜疙瘩汤
用料
面粉 75克
海鲜菇 1盒
干海米 1小把
干贝 一小把
西红柿 1个
葱 适量
蘑菇海鲜疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
碗中盛小半碗面粉，一手拿筷子一手拿水。分次少量加水到碗中。每加几滴水就用筷子快速搅拌。将形成的小面疙瘩拨到碗的一边，向另一边的干面粉继续加水并快速搅拌。重复该步骤至干面粉变成大小不一的面疙瘩。
步骤 2
西红柿洗净切块备用。海鲜菇洗净。香葱洗净切成葱花。
步骤 3
干海米干贝提前泡两个小时备用。
步骤 4
找一个煮锅烧热后加少许油。加入葱花爆香。倒入番茄炒软出汁，加入海鲜菇翻炒。
步骤 5
加入少许酱油，翻炒后加入海米和干贝及少量泡发用的水，大火烧开后转中火。
步骤 6
加入开水，趁锅中沸腾时加入调好的面疙瘩。适度搅拌，加入适量盐调味，待水再次沸腾后转中火。加盖煮十分钟即可出锅。出锅后加入少许香醋。
