1、石膏和石灰成分不同，作用也不相同。石膏是单斜晶系矿物，是主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。
2、石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100摄氏度煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。
石膏的主要化学成分是硫酸钙（CaSO4），石灰是氧化钙（CaO），水溶液中阴离子不同，后者成碱性，做冰粉别乱用啊，具体用哪个我就不晓得（理论上石灰是不行的，关键是可能中毒。
