牛尾鱼洗净用料酒盐腌制一下，锅里起油烧热下入葱姜蒜爆香，加入几个干辣椒煸香，下入腌制好的牛尾鱼，煮开锅下入萝卜，炖煮软烂即可。
主料:
牛尾适量
青萝卜1个
辅料:
葱1段
姜1块
花椒适量
料酒适量
盐适量
香菜1棵
牛尾炖萝卜的做法步骤:
1.买了一整根牛尾，6斤多，这些差不多是1/3的量。清洗干净。
2.凉水下牛尾骨。
3.水开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
4.焯过水的牛尾再以温水洗净表面浮沫，放入砂锅，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开后转最小火。
5.一直炖到牛尾肉熟烂，我大约炖了2个小时。
6.青萝卜洗净，切块。
7.直接下入牛尾汤里，转中火烧开，再转最小火。
8.加盐调味，继续炖15分钟左右，炖至萝卜熟透即可。
9.吃之前加点香菜，味道更好。
