主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料：鸡蛋(300克) 调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
步骤1
取适量面粉和芝麻放入盆中
步骤2
打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香
步骤3
慢慢加水，逐步将面和成一团
步骤4
做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制
步骤5
取饧好的面团，加面粉擀制
步骤6
擀成薄厚适当的大片
步骤7
折叠切宽条
步骤8
将切好的宽条展开，切成菱形片备用
步骤9
锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅
步骤10
麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊
步骤11
沥油后的麻叶，晾凉
