1、闻气味 ：变质的莲子闻起来有刺激性的气味或者霉味，在莲子的表面可能会有菌斑、菌丝，一般情况下，霉变的莲子还是比较容易分辨的。
2、虫蛀 ：莲子里面含有一定的糖分，保存方法不正确的话，很有可能发生虫蛀的现象，长虫的莲子表面有虫眼，或者里面被蛀空。
3、存放时间过长 ：莲子存放时间过长，有可能会发生过期变质，其药效也会受到一定影响。
怎样判断莲子坏了
1.
外观:好的莲子外观大小均匀,颜色为淡黄色,表面光滑且无杂质,散发着自然的光泽;而坏的莲子大小不均,表面坑坑洼洼,颜色发白,发暗。
2.
气味:好的莲子闻起来没有异味或者有一股自然的清香气味;而坏的莲子闻起来则带有一股明显的霉味或刺激性气味。
3.
泡发:好的莲子很容易泡发,且泡发后的水比较地清澈,莲子会变大膨胀起来;坏了的莲子因为角质层较厚,不容易泡发,泡发后的水比较浑浊。
