清水煮骨头家常做法如下：
1. 首先，将猪大骨砍断，用清水反复冲洗干净。
2. 然后，在锅中放入大骨、姜、大葱段、料酒，用大火煮开。
3. 煮好的大骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干备用。同时，将高汤撇去浮沫备用。
4. 热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味，加入香叶、桂皮、八角、花椒、山楂、草果、辣椒，翻炒爆香。
5. 将大骨倒入锅中，再倒入高汤，加入豆瓣酱、生抽、老抽、黄冰糖，搅拌均匀。
6. 最后，盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中途可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。
以上就是清水煮骨头的家常做法，希望对你有所帮助。
