1. 已经成熟的榴莲果实中含有丰富的水分，特别是在高温、高湿的环境下容易让榴莲内部产生水分。
2. 榴莲外皮上可能存在的微生物会分解果实中的糖分，并产生二氧化碳和水，从而引起水分的积聚。
3. 如果榴莲果实保存不当，如放置时间过长或者在高温环境下保存，也会导致果实腐烂并产生大量水分。
因此，为了避免榴莲生水，应该选择新鲜的榴莲果实，并及时将其保存在干燥、通风的环境中。如发现榴莲已经产生水分，应立即食用并避免存放过久。
榴莲出水有三种可能：
1.榴莲放在密封的环境下,自己呼吸产生热能,但又无法散发出去,导致形成水蒸气;
2.榴莲成熟度较高,其中的糖分、蛋白质等发酵后产生的多余水分,类似米酒发酵后出的水;
3.榴莲滋生了大量的细菌等微生物,导致其果肉变质,出现腐烂变味流水的现象。
