灌的香肠必须要扎小孔吗（塑料灌的香肠要不要扎孔）

要扎孔。腊肠在灌装过程中会进去一些空气，灌装好了把口揸好，再间隔13至16公分揸一根线，这样吃的时候就用剪刀从分割线的地方剪下来，方便保存剩下的，揸好后就用针扎几个小孔，记住多扎几个小孔有利于排出里面多余的空气，就不容易变质了，肠衣是有弹性的外面的空气不会进去里面，而里面的空气受挤压就会排出来。

一定需要扎孔的,如果不扎孔的话,香肠不会透气的,很容易坏,味道也不好。