粘鱼炖豆腐做法:
1，准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好
2，豆腐切成小块，大蒜切片备好
3，姜切片，小葱切段
4，准备热锅
5，锅里加入500克清水
6，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用
7，另起锅，锅中添加清水，大约600克
8，水开放入切成小块的鲶鱼，准备清炖
9，大火炖几分钟后改中火，炖大约15分钟
10，下豆腐继续炖，放盐，老醋，葱，姜，蒜，一点料酒
11，锅里水已经少了很多，加入豆腐再继续炖15分钟
12，出锅装盘子，放点红椒丝
1.
食材展示：鲶鱼300克、豆腐100克等所需食材及其用量。
2.
准备材料：鲶鱼、韭菜切段，姜切片，豆腐切小块。
3.
爆锅：锅中加10毫升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫升酱油和10毫升料酒烧开，再往锅里加500毫升水。
4.
炖鲶鱼豆腐：放入300克鱼段，烧开后加入100克豆腐，加入10毫升米醋，转小火炖30分钟
5
调味出锅：加入10克盐、5毫升香油，撒入30克韭菜段，出锅即可。
