1、所有蔬菜洗干净，蒿子杆摘去老杆，胡萝卜和土豆切细丝，土豆丝浸泡一会，冲洗表面水分可以让口感更清脆。所有蔬菜尽量控干表面水份，这样蒸出来的蔬菜表面口感不会水唧唧。
2、细玉米面和调味料搅拌均匀。
3、蔬菜表面淋一点点油，翻版均匀，玉米面过筛均匀薄薄一层裹在蔬菜上。胡萝卜丝和土豆丝也是同样的操作。
4、把裹上玉米面的蔬菜平铺在盘子上，分次蒸熟一次不要太多，蒸锅上汽后放入，大火蒸5分钟即可。
蔬菜很多都可以做麦饭，土豆，芹菜叶，茼蒿等等等等，我这次用油麦菜和胡萝卜，油麦菜洗好后稍微控一下水即可。
步骤 2
胡萝卜擦丝
步骤 3
油麦菜切成小块儿和胡萝卜丝放一个盆里
步骤 4
撒面粉～让菜都均匀沾上面粉
步骤 5
平铺在屉布上，上锅蒸大约10来分钟就行。
步骤 6
蒸好了。有了胡萝卜，颜色丰富许多。
步骤 7
麦饭上洒上盐，蒜泥，干辣椒碎，可以再撒点芝麻，热油浇上去，拌匀。蘸水，我用酱油，醋和香油调了一个，可以浇在麦饭上也可以直接蘸着吃。
