500克面粉制作波兰种面包的做法如下:
原料:
500克中筋面粉
10克干酵母或25克新鲜酵母
1茶匙盐
270毫升温水
2汤匙糖
2汤匙植物油
做法步骤:
1. 将干酵母或新鲜酵母用少量温水化开,静置10分钟。
2. 在一个大碗中,把面粉、盐、糖混合均匀。加入温水和酵母液,用饺子刷揉成光滑的面团。
3. 在面团表面抹上植物油,盖上保鲜膜或湿布,室温发酵1小时左右,直至体积增大一倍。
4. 把发酵好的面团分成12等份,每份揉圆,用擀面杖轻轻压扁,然后从中间向四周擀开成圆形面皮。
5. 将擀好的面皮放入抹油的烤盘或模具中,再次盖上保鲜膜发酵30分钟左右。
6. 发酵后刷一层蛋液(可省略),在中间用剪刀划开一个十字花纹。
7. 将烤箱预热到220°C,放入烤箱中层烘烤15-20分钟,上色时可改为上下火180°C,烤10分钟即可。
8. 出炉后可以涂抹黄油或橄榄油,让面包表面变得更加滋润松软。
波兰种面包就完成了,口感蓬松柔软,富有弹性。可以搭配各种馅料食用。
