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猪腰切片，姜切丝，小米椒、辣椒切圈，芹菜切段。
2/6
将200g猪腰加料酒10ml和淀粉2g拌匀，腌制30分钟。
3/6
将生抽10ml，耗油5g，盐3g，加入凉白开50ml调汁备用。
4/6
锅中加油20ml，加入姜丝5g、小米椒5g翻炒，再放入香芹100g、辣椒10g继续翻炒。
5/6
加入腰花翻炒，淋入调好的料汁翻炒，大火快炒后出锅即可。
6/6
完成
食材：猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
步骤 2
猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。
步骤 3
胡萝卜切片。
步骤 4
青椒切小块。
步骤 5
红椒切小块。
步骤 6
大葱半根斜切段。
步骤 7
姜1块切片。
步骤 8
蒜2瓣切片。
步骤 9
锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。
步骤 10
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。
步骤 11
调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
