黄皮鸭是雁形目鸭科。体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。
大多数黄皮鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。
1.黄皮鸭，土鸭才有可能做成黄皮鸭。
2.土鸭一般要喂养3到6个月。
3.大都喂养粮食或者散养，鸭子自己会找一些青草食用，有时候还吃小石子。
4.这样它的皮下的组织就会容易积累比较多脂肪和其他物质。”
5.皮下脂肪长时间积累较多，土鸭是就有可能呈现一定程度黄色的，如果经过照射或者烘烤，表皮也可能变成黄色。
6.黄皮鸭就是土鸭，土鸭分很几种，有散养的有家养的。
