1、用料:虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水适量。
2、香而不辣龙虾尾的做法:大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。取一半大蒜，一半洋葱，大葱，姜片，花椒，孜然粒，放入碗中备用。
3、热锅，加油，油热后放入备好的这碗葱姜蒜啥的，煸炒一会。
4、加入龙虾尾先翻炒一会，再加入酱油老抽料酒醋糖翻炒一会，加水进去，刚刚没过龙虾就行，大火煮开转中小火炖一会，继续炖到水快没了，加入剩下的一半洋葱和蒜末，翻炒均匀关火即可。
用料
龙虾尾 500g 花椒 适量 糖 两勺 盐 一勺 蒜 两朵 姜 两片 菠萝啤酒 一瓶 大葱 一根 料酒 两勺 郫县豆瓣酱 两勺 香叶 两片 八角 适量 草寇 适量 熟芝麻 适量
小龙虾尾的做法
蒜瓣切成末，葱切段，姜切片，清洗虾尾 倒油，爆香大料，最后倒入蒜米，姜片，葱段，炒至变色倒入郫县豆瓣酱翻炒 倒入虾尾，倒入两勺料酒，翻炒 倒入盐、糖继续翻炒 倒入菠萝啤炒5-7分钟，出锅前放入熟芝麻
