首先，清洗红背菜时应该仔细，去除泥土和杂质。
其次，将红背菜放入热水中烫熟，将过多的苦味去除。
接着，捞出沥干水分，切成小段备用。
在锅中放入适量的油，加入姜蒜末爆香，再加入红背菜煸炒至熟软。
最后，加入盐、糖、味精调味，水淀粉勾芡即可。这样煮出来的红背菜外酥内嫩，清香可口，并且营养丰富，非常好吃。
用料：
红背菜 7两
鸡蛋 2个
盐 适量
姜 适量
两人分量
步骤：
步骤 1
准备: 红背菜洗干净 鸡蛋打散 切姜蓉，烧一壶开水
步骤 2
锅大火烧干倒入蛋液，把蛋液摊开后加入姜蓉，达到9成熟，用勺子把它分开四份
步骤 3
倒入开水，分量按照你想做的汤量决定
步骤 4
水滚后放入红背菜，盖上锅盖3分钟
步骤 5
当红背菜熟了，加入盐就可以上碟了，开始享用，超级鲜。
