辣椒酱用什么油熬制好吃（熬辣椒酱用什么油最好）

做辣椒酱放生的菜籽油最好。

每年的7、8月份红辣椒大批量上市，正是做辣椒酱的好季节。选长条的红辣椒，水冲洗后晒三天左右，待水分晒干，去掉辣椒蒂，搅碎，每斤辣椒放1两8钱左右盐巴，搅拌均匀，如果喜欢加豆瓣，可以去菜市场买现成的霉豆瓣，菜籽油加热油酥一下豆瓣，再将油酥过的豆瓣一起与辣椒搅拌均匀，装坛。最后在辣椒酱表面放厚厚一层生菜籽油，隔绝空气。密封坛子，放一段时间就可吃了。