16寸蛋糕和18寸蛋糕做法

材料：低筋面粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，黄油48克，白砂糖60克，鸡蛋四个。1.蛋清蛋黄分离，搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行，黄油化开，加入蛋黄，酸奶搅拌均匀。2.将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀，一定要上下翻拌，不能顺时针或逆时针搅拌。3.然后加入1/3蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀，在桌上轻磕两下，把气泡磕出。.烤箱160度预热5分钟，中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模。