炸肉丸子用大火还是中火（炸丸子火候大点还是小点）

第一次用中火,油温不要太高,目的是炸熟。 炸好之后捞出,开大火,高油温炸第二次,这一次的目的就是把食物里面多余的油份逼出。

炸肉丸子用中火慢炸，要炸酥炸透才好吃。