1.肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮 点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉 馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油， 趁热浇上。
2.蔬菜：白菜(剁碎挤干)，韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦 丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿等
3.素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅 拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉 皮，豆腐泡，油条，腐竹。另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。
材料：
1. 猪肉馅：300克
2. 大葱：2根
3. 姜：适量
4. 生抽：2汤匙
5. 老抽：1汤匙
6. 料酒：1汤匙
7. 盐：适量
8. 糖：1茶匙
9. 白胡椒粉：适量
10. 香油：1汤匙
11. 五香粉：适量（可选）
制作步骤：
1. 将大葱洗净，切成葱花；姜切成末。
2. 在一个大碗中，将猪肉馅放入，然后加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油和五香粉（可选）。
3. 用筷子顺时针方向搅拌，直到馅料充分混合。
4. 将馅料放置约20分钟，让其入味。
