灰蛋的正确腌制方法（黄泥蛋的正确腌制方法）

用干禾草灰或谷糠灰加食盐少量黄泥粉拌均匀(增加粘性)。

再把洗干净了的鸭蛋用盐水浸十二个小时然后把沾有盐水的蛋在拌好草灰上滚碾敷满腌制二十五天左右就好了。

1.先用高度白酒把洗好的鸭蛋泡发3分钟左右。

2，凉白开水，放盐，醋，黄土，草木灰拌匀成糊状。

3、把蛋放入搅拌好的草木灰糊状里，裹上灰糊，表皮风干后装入坛子封存半月即可食用。