做法步骤
步骤 1
把猪肉切丁！
步骤 2
洋葱切丁！
步骤 3
杏鲍菇切丁！
步骤 4
鲜冬菇切丁！
步骤 5
热锅下油把洋葱爆香至软装起来！
步骤 6
把肉粒下葱油锅炒，炒至变色加入冬菇、杏鲍菇一起炒！
步骤 7
炒香肉粒菇加入洋葱粒、生抽、老抽翻炒！
步骤 8
加入适量的冰糖、八角、姜片，
步骤 9
倒入适量的热水（过肉面就好了）、加剥了壳的鸡蛋大火煮开，小火煮40分钟左右，
步骤 10
汁收得差不多了！
步骤 11
把汁收得比较浓稠，关火！
步骤1/13
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
步骤2/13
锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
步骤3/13
干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
步骤4/13
把五花肉焯水，控干水分。
步骤5/13
锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！
步骤6/13
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
步骤7/13
放入洋葱酥翻炒
步骤8/13
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
步骤9/13
加入桂皮、八角和香叶
步骤10/13
再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
步骤11/13
可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
步骤12/13
熬制一个小时左右至浓稠即可
最后一步
美味卤肉酱！
