五花肉炖菜是一道家常菜，以五花肉为主要食材，搭配多种蔬菜，炖煮而成。以下是一份简易的五花肉炖菜做法：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 土豆1个
3. 胡萝卜1根
4. 洋葱1个
5. 青椒1个
6. 生姜适量
7. 大蒜适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 食盐适量
12. 白糖适量
13. 清水适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，备用。
2. 土豆、胡萝卜去皮，切成块状。洋葱切成大块，青椒切成片状，备用。
3. 生姜切片，大蒜切末，备用。
4. 烧一锅水，将切好的五花肉放入锅中，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。
5. 烧一锅热油，将生姜片、大蒜末炒香。
6. 加入焯好水的五花肉块，用中火将五花肉两面煎至微黄色。
7. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，翻炒均匀，使蔬菜表面均匀裹上油。
8. 加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀，让五花肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
9. 倒入足够的清水，水量需没过锅中的食材。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约40分钟，至五花肉熟透，蔬菜变软。
10. 最后加入青椒片，翻炒均匀，继续炖煮约2-3分钟，至青椒熟透。
11. 五花肉炖菜制作完成。可与米饭、面条等主食搭配食用。希望您喜欢！
主料：大白菜切块1500克,熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，珍蘑。
调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用。
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒。
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。
