目前来说，当下比较流行的餐饮业态火锅、串串香还是比较受消费者欢迎的，市场的培育也相当的成熟了。选择县城市场，相比大城市，竞争可能会小一点，租金，人工成本也会节约不少。那么，开业前的准备需要哪些，我个人根据经验整理了些，仅供参考:
首先，位置的选择很关键，目前火锅串串香的主流群体还是偏重于年轻人，因此在选址上，尽可能选择人流量比较大而且年轻人多的地方。像当地大型购物广场，商业街，这样的地方一般都配套的有餐饮区域，这样的位置餐饮业态还是比较丰富，很多人在逛完商场后会选择就地吃饭；另外像高中附近的饮食街也是很不错的位置，我们合作的有个客户，在湖北开了有七八家火锅串串店，生意都还不错，他们的店子大多是选择在学校附近，相比商圈店，学校周边店的优点在于租金成本相比低不少，客源也比较稳定，只要价格适中，生意还是不错的，不足点可能就是消费能力会弱一点，受寒暑假的影响比较大。总体来说，不管是商圈还是学校周边两个位置都还是不错的选择！
其次，当位置选择好后，要开始准备装修了，最好选择有承接过餐饮装修经验的装修公司，比如防水，消防这些如果没有做好，后期返工还是比较麻烦的，担心被宰可以多找几家对比下。在这个同时，要去办理工商营业执照，只有营业执照出来后，才能办理食品流通许可证，这个是比较费时的。
接着，人员的招聘，供应商的选择要开始进行了。人员的招聘可以放在寻找供应商的前面，对于刚入行的餐饮老板来说，对供应商的选择和食材选择方面还是比较空白的。如果你找到一个专业的厨师长，他在这个方面能够给与你比较专业的建议。
当这些都基本差不多的时候，可以一边做人员培训，一边组织人员做开业前的宣传，散发宣传单页，在当地信息平台发布开业活动都可以帮你在开业前圈很多粉丝。
