主料：腐竹、辣椒、青椒、大葱适量
辅料：盐、味精、鸡精适量
烹饪步骤
一、腐竹泡水，辣椒、青椒、大葱切块备用。
二、大火热油下辣椒、青椒、大葱炒香。
三、下入腐竹继续翻炒，放入盐、味精、鸡精加入小许水翻炒片刻即可
1、腐竹提前用温水泡发泡软，青红椒清洗干净，辣度和品种随口味调整，红青相间更好看。

2、青红椒去籽切小块，腐竹切小段。

3、热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅翻炒1分钟。

4、加少许盐继续翻炒。

5、待青红椒变软出少许汁水时，倒入腐竹，翻炒1分钟，待汁水能附着在腐竹上，出锅。
