家常扣肉汁做法：
材料：
五花肉500克、生姜3片、葱1根、料酒2勺、酱油3勺、老抽1勺、冰糖适量、清水适量。
做法：
1. 将五花肉洗净，切成大块，放入锅中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面要淹过肉块，再加入酱油、老抽和冰糖，用中小火炖煮约1个小时左右，直到肉变软烂入味即可。
5. 最后将汤汁收浓，使汁液更加浓郁可口。
6. 将扣肉盛出，淋上浓郁的汁液即可食用。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感适当调整，如果喜欢更软烂的口感可以多炖一会儿。
2. 在炖煮的过程中要不时翻动肉块，以免粘底或糊锅。
