1、为了减少茶沫出现,盖碗泡茶时最直截了当的正确做法是刮沫。 刮沫的动作,倒是不难。
2、往盖碗内注水时,要是发现汤面浮起的茶沫较多,可以比平日泡茶时,稍微多注一些水。
3、紧接着拿起盖子,顺着一个方向(或左或右)轻轻一抹,汤面的茶沫自然就能顺利抹去。
4、刮沫之后,再用热水将盖子冲干净就行。 话说回来,注水环节浮起在汤面的茶沫,尚且可以用刮沫来对付。
产生浮沫是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质，具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响。
茶泡沫的产生与茶叶的品种、包装和拆封过程、水温等因素有关。
要去除泡茶时的浮沫，你可以尝试以下几种方法：
提高水温：水温越高，茶皂素溶解得越快，泡沫也会越少。
增加茶叶量：茶叶量越大，泡沫越少。
搅拌茶叶：在冲泡过程中，适当搅拌茶叶，可以使茶皂素更快地溶解，从而减少泡沫。
使用过滤器：使用过滤器可以有效过滤掉茶叶中的浮沫，使茶汤更加清澈。
需要注意的是，茶泡沫对人体没有实质性的伤害，只是在冲泡过程中影响观测和美观。
茶泡沫并不是鉴定茶叶品质的条件和因素
