主料：干黄豆400克配料：大葱10克、生姜3克、花椒1克、桂皮2克、八角2、盐1汤匙、白糖2茶匙制作：
1、 把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。
2、 锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉。
3、 黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发。
4、 把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开，煮3分钟。
5、 黄豆捞出，沥干水分。
6、 把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可。关键：
1、 黄豆一定要完全泡发，这样有助于入味和成品酥脆。
2、 炒至黄豆的时候一定要小火，并且不断翻炒，否则很容易糊
黄豆干炒作为零食吃的做法如下：
准备食材：干黄豆、食用油、白糖。
将干黄豆放入锅中，用中小火翻炒。
当黄豆炒至微微发黄时，加入适量食用油继续翻炒。
加入白糖，翻炒均匀。
当黄豆炒至糖浆变得黏稠时，即可关火。
让黄豆冷却后，即可食用。
黄豆干炒是一种口感香脆、营养丰富的零食，不仅美味可口，还有助于保持身体健康。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、五香粉等，增加口感和风味。同时，要注意选用新鲜的干黄豆，避免使用过期变质的食材。
