仔姜酱的做法（正宗爆香姜酱的做法）

做法如下：

1. 将生姜清洗干净，去掉皮，切成小块。

2. 将切好的生姜放入料理机中打成泥状。

3. 在碗中加入适量的酱油和糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。

4. 将打好的生姜泥倒入碗中，搅拌均匀。

5. 加入适量的辣椒粉和胡椒粉，再次搅拌均匀。

6. 将搅拌好的仔姜酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。