芝麻酱用香油化开，香葱切葱花，大蒜切蒜末备用。
锅烧热放油，锅底变成实心红色放外婆菜煸炒，盛出。
锅内水烧开放面条，煮至无硬芯即捞出。
捞出的面条加色拉油，用筷子拌散，再放入沸水锅煮1分钟，即捞出。放芝麻酱，再倒卤水生抽汁拌匀。撒上外婆菜、萝卜、葱花等浇头即可。
首先热干面酱汁的主料就是芝麻酱。取一勺芝麻酱放入碗中，然后在芝麻酱中加入少许麻油和生抽化开搅拌均匀，就成了热干面做重要的酱汁芝麻酱。
然后就是调卤水汁。可以用牛肉汤作为底料，加入八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖一起熬制，等香料味道化开以后冷却，捞出香料渣，就成了卤水。
做热干面时只要把碱面滚开水以后捞出，趁热加入调好的芝麻酱和卤水，红萝卜丁，盐，拌匀即可
