1、去毛：般来说，猪耳朵在售卖时，其表面的皮毛已经刮了一次，做过基础处理，购买后应先检查后毛发是否去除干净了，若还有可用火燎或刀、镊子拔掉。
2、去腥：猪耳朵的毛发去除干净后，可盐和白醋搓洗若干次，有助于去掉腥味，若还觉得有味道，可放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。
此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。
1.先用刀刮去猪耳朵上的毛，或者放火上烧，再用镊子拔掉没刮干净或没烧干净的毛。
2.用盐和白醋将猪耳朵搓洗若干次，以去掉腥味。
3.最后，放到开水里焯一下，可以进一步地去除猪耳朵的腥味。
