1.鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟
2.备好葱姜红椒和香菜
3.把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝
4.鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面
5.开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟
6.蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面
7.准备两汤勺蒸鱼豉油
8.炒锅上火，在锅里放适量的食用油
9.当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火
10.把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀。
