北京烤鸭为什么那么咸（正宗北京烤鸭是咸的吗）

北京烤鸭不咸。北京烤鸭是一个具有地方特色的美味食品，北京烤鸭是由木材，一般由枣木或梨木等果木树烤制无烟，低火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观很饱满。外皮很脆。肉质肥而不腻。外脆里嫩。非常好吃。北京特产。再配上甜面酱，黄瓜条，葱丝，更加好吃。

因为酱咸了，鸭子不咸。烤好以后蘸酱时就咸了。