食材明细：
牛肉、盐、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、葱、蜂蜜、清水、香油。
1、酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其组织松散，使肉质更嫩。
2、将牛肉切成1.5cm左右的正方块。
3、准备保鲜袋，将就肉粒放入。
4、姜和蒜切碎。
5、也放入保鲜袋中。
6、调料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分搅拌均匀。
7、将料汁倒入保鲜袋中，搅拌均匀。
8、葱打个结，也放入袋中。
9、扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏1晚上。
10、竹签用开水浸泡10分钟。
11、制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，搅拌均匀。
12、烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油。
13、将牛肉用竹签串起来，串多少随意。
14、都串好后，牛肉串两面都刷上蜂蜜水。
15、撒上白芝麻，放入烤箱，中层上下火，200度，先烘烤10分钟。
16、然后取出，再刷点蜂蜜水，翻面继续烘烤10分钟即可。
烤牛肉串更嫩的做法教程：
1、半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。
