如果小核桃肉受潮并变软，可以尝试以下方法使其重新变脆：
1. 烘烤法：将受潮的小核桃肉分散在烤盘上，放入预热至低温的烤箱中，使用低温烘烤（约120°C），每次烘烤10-15分钟，直到小核桃肉恢复脆脆的口感。
2. 干燥法：将受潮的小核桃肉摊放在干燥透气的地方，如阳光下或通风的房间，让其自然晾干。这可能需要一些时间，但会逐渐去除多余的水分，使小核桃肉重新变得脆口。
3. 炒制法：将受潮的小核桃肉倒入不粘锅中，用中小火炒煮。持续翻炒，直到水分蒸发，小核桃肉变得更加干燥和脆口。
无论采用哪种方法，确保小核桃肉完全干燥后才食用，以避免细菌滋生。同时，储存时可将其放在密封容器中，以防止吸湿。
