怎样去牛肉腥味（牛肉去腥味的最佳方法）

浸泡消除法

不管是新鲜的或者是冻过的牛肉，放在冷水中浸泡几个小时，中间记得换水，这样就可以消除膻味，原理就是浸泡可以把牛肉肌浆蛋白中的胺类物质浸泡出来，从而消除膻味。

牛肉去腥的方式有两种，一种是腌制，将牛肉切好之后，放入料酒或是花椒水、葱姜水等调料品，腌制半小时，就可以去除牛肉的腥味。

一种就是把牛肉放入锅中焯水，焯水会把牛肉里的血水和杂质析出，牛肉的腥味会淡上不少。