食材配比为：
1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g，
准备好新鲜的猪肝，把猪肝切成均匀的长条，猪肝放入容器中，用清水浸泡，加入白酒，白醋去腥，浸泡两小时，把血水浸泡出来，沥干水分后，倒入大盘中，加入盐，辣椒面，小茴香，花椒面，白糖，装入盘中腌制12小时，中途翻动一下，腌制12小时以后，中间扎一个洞，穿上绳子，然后风干，挂起来风干10~15天。腌制咸猪肝就完成了，觉得还可以
猪肝900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。
把备好的猪肝洗净，用刀切好。
猪肝焯水，盛出放盐，抓匀。用保鲜膜封好，静置8小时。
8小时后加糖，抓匀，静置6小时。加白酒抓匀，静置8小时。
每个猪肝上穿条绳子，放太阳下晒一周。一周后取下即可
