主料：牛肉1000g
辅料：姜一小块，酱油适量，大料1个，干辣椒2个，花椒10粒，蒜5瓣，茴香籽一小蕞，橙皮一个，香叶4片，老抽适量，盐适量，白酒10ml
做法：
1.牛肉切大块抄一下水
2.炒好的牛肉放压力锅，加姜蒜，大料，花椒，香叶，白酒或料酒，盐，干辣椒，茴香籽，橙皮。
3.高压锅选牛羊肉压好后倒在铁锅锅不锈钢锅再煮十分钟，收点汤。
4.卤好的牛肉放大碗里，泡的时间长点比较入味，晾冷了放冰箱保鲜层，随时吃，随时切。
用料：牛肉（腱子肉）500克、姜适量、大葱适量、花椒10克、冰糖15克、王守義卤料适量
步骤：1.准备材料
2.把牛肉放开水里煮10分钟，煮出血水。捞起
3.大葱切段、姜切片
4.取净锅，加入冷水、牛肉、大葱、姜、花椒、卤料一小包、冰糖、盐、老抽。大火煮开，小火慢炖80分钟（老抽慢慢加入，边加边搅拌看颜色变化，不要一次放多了，卤出来的肉黑乎乎就不好看了。）
5.用筷子可以插穿牛肉就关火。
6.牛肉放卤汁里浸泡3个小时更入味哦！
7.起锅切片。用生抽和醋、葱、耗油调一个味碟蘸着吃，味道杠杠的！
