不能吃的，不管是放在冰箱中还是采取了怎样的保存手段，都不能吃了。因为一般香油的保存时间是18个月，超过了之后，吃起来就会有口麻的感觉，并且对身体健康有影响。
香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。
七年的香油不能吃了。因为既然香油已经放置了七年，那对于香油来说。早就过了香油的保质期了，并且香油密封的再好，可七年时间也太长了。
七年的香油早已经密封被破坏，香油已经变质了，并且香油的味道也会变得发霉，这时对于七年的香油来说，是不能吃的
