温度100度，内部原子在平衡位置来回振动，此为热振动,由于发生热振动需要从外界供给能量，因此要想持续沸腾，必须不断加热！水的沸腾是一种剧烈的汽化现象。这时，大量气泡上升、变大，到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中。
在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，它的温度都保持不变。特点：
1.水的沸腾是一种剧烈的汽化现象2.大量气泡上升、变大，到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中3.在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，它的温度都保持不变。
4.水汽化放出大量的热量
