大白菜干炖汤的做法如下：
材料：
大白菜干：适量
猪脊骨或瘦肉：500克
姜片：适量
清水：适量
盐：适量
步骤：
准备大白菜干：将大白菜干提前用水泡软，然后清洗干净，去掉根部和黄叶，切成段备用。
准备肉类：将猪脊骨或瘦肉洗净，切成小块，放入沸水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。
炖汤：将锅置于火上，加入适量的清水，放入焯好的猪脊骨或瘦肉和姜片，用大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。
加入大白菜干：将泡软并切好的大白菜干加入锅中，继续用小火炖煮30分钟。
调味并享用：根据个人口味加入适量的盐调味，调好后关火，盛出即可享用。
提示：
大白菜干炖汤的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢汤更浓郁一些，可以适当延长炖煮时间。
在炖汤的过程中，要保持火候适中，避免过大或过小，以免影响汤的口感和营养价值。
如果喜欢的话，还可以在汤中加入一些其他的调料或食材，如枸杞、红枣、姜片、葱段等，以增加汤的风味和营养价值。
希望这些步骤能够帮助你成功地炖出美味的大白菜干汤！
