芋泥属于一种富含淀粉的食物，其口味为偏甜，但是因为其富含淀粉，容易细菌滋生而引起口味发酸。芋泥是很容易变质发酸不易保存，不用的时候最好是放进冰箱，保存方法是零下18度冷藏。
避免夏天芋泥发酸的方法和技巧：
1. 选择芋头：确保选择新鲜、成熟的芋头。芋头皮应该坚硬、没有明显的损伤或腐烂。如果选择了不新鲜或受损的芋头，容易导致芋泥发酸。
2. 芋头处理：在制作芋泥之前，要彻底清洗芋头，并剥掉外层的皮。确保没有任何残留物或污染。如果芋头不干净，其中的微生物可能导致芋泥发酸。
3. 煮熟芋头：将剥好的芋头切成块状，放入开水中煮熟。煮熟的芋头应该软糯易碎，无生硬感。如果芋头没有煮熟透，其中的淀粉可能会发酸。
4. 压泥过程：煮熟的芋头倒入碗中，用压泥器或勺子将其压成泥状。要确保全程使用干净的压泥器或勺子，并避免受到外部细菌的污染。
5. 储存条件：储存芋泥时，要确保容器完全干燥、清洁，并密封保存在适当的温度下。芋泥存放在高温环境下容易滋生细菌发酸，所以最好存放在冰箱中。
除了上述注意事项，制作芋泥时还可以适量添加糖、牛奶或椰浆等食材来提升口感和防止发酸。根据个人口味和喜好，可以尝试在芋泥中加入适量的调味品，让味道更加丰富。
