【材料】
螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】
1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
冷冻飞蟹不要解冻直接煮好吃，冷冻飞蟹如果完全解冻再煮着吃会不好吃，这样煮熟的飞蟹会很空肉也不紧致味道也不鲜美了，飞蟹不易保存离开水很快就会死了，要在飞蟹还没死时就冷冻起来，这样即保障了飞蟹的鲜度又使飞蟹的肉一样紧致。
