山西炒鄂菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的制作方法：
材料准备：
鄂菜（也叫苋菜）500克
大蒜几瓣
食用油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
制作步骤：
准备材料：将鄂菜清洗干净，沥干水分；大蒜切末。
热锅冷油：在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末炒香。
炒鄂菜：将鄂菜倒入锅中，快速翻炒，使鄂菜充分受热。
调味：在炒至鄂菜变色后，加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：炒至鄂菜完全熟透，出锅装盘即可
炒鄂菜时要保持火候和时间，避免过度炒制导致营养流失。
可以根据个人口味调整调料的用量。
以上就是山西炒鄂菜的家常做法，希望对你有所帮助。
