鸭子用八角香料才能激发它的香味。草果是烹饪中的调味香料，有比较特殊的辛辣香味，在和鸭子焖煮的时候可以起到去除鸭子的腥味，还可以让这道菜的味道更好，并且草果还有增加食欲的效果。
鸭肉比较油腻，因此在烹调中添加一些香料是可以激发鸭肉的香味的。以下是一些常用的香料：
1. 生姜：生姜具有辛辣味，可以增强鸭肉的香气，并能减少腥味。
2. 大葱：大葱有一种浓郁的香味，可以中和鸭肉的油腻感。
3. 料酒：料酒有助于去腥，提升鸭肉的香气。
4. 八角：八角有一种独特的香味，可以为鸭肉增添复杂的口感。
5. 花椒：花椒有一种微辣的香气，可以激发鸭肉的香味。
6. 蒜蓉：蒜蓉有一种辛辣的味道，可以补充鸭肉的风味。
7. 酱油：适量的酱油可以增加鸭肉的咸味和鲜味。
通过使用这些香料，可以提升鸭肉的香味，并丰富其口感。不过，具体使用哪些香料还要根据个人口味和菜式进行调整。
