青稞和小麦的区别有： 外观不同、产地不同、食用方法不同。
1、外观不同。两者的麦芒长度不同，小麦的麦芒比较短，青稞的麦芒则很长。小麦的麦穗果实比较小，且是扁平的，有外皮包裹。而青稞的麦穗果实更大更饱满，容易脱落，没有外皮包裹。
2、产地不同。小麦在我国北部种植比较广泛，主要分布于华北、华东地区。而青稞适合生长于高原高寒地区，一般生长在西藏地区或是北部高寒地区。
3、食用方法不同。小麦一般是作为粮食食用，磨成粉并制成面条、面包、馒头等主食。而青稞通常酿造成青稞酒，或是制作为糌粑和青稞饼。
产地不同：
青稞分布不如小麦广泛，主要是栽培到西藏等高寒地区，小麦种植广泛，在我国南北方都有广泛的栽培，其中在北方地区种植最广泛，也是主要的粮食作物。
