1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。
3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。
4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。
5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。
相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。
1、筛选绿豆
种植绿豆芽前，要将绿豆放入清水中，淘洗两遍后，清除漂浮在水面的干瘪绿豆。
2、浸泡绿豆
将沉于水底的绿豆浸泡在干净的水中，水温保持在23度左右，浸泡24小时，直到绿豆充分膨胀即可。
3、纱布保湿
准备一个底部有排水孔的容器，向底部铺上一层纱布，然后将充分膨胀的绿豆放入其中，再次覆盖一层纱布保湿。
4、喷水通风
种植绿豆芽的过程中，每天用喷壶将纱布喷湿，保持环境的湿润，并将培养容器放在通风处，避免绿豆产生有机酸而腐烂。
5、注意事项
如果没有喷壶，需要浇水保湿的情况下，要确保容器中的积水能从底部流出，避免水积攒在容器中，导致绿豆沤烂。
