食材明细
鱼丝、蒜苗。

1、先取约半小碗的鱼丝 ，放入开水中进行泡烫约5分钟

2、将油放入锅中，待油烧热后将姜丝和蒜叶炒香而后放入泡好的鱼丝。

3、最后将葱花，盐等加入菜中。
材料
主料：鱼丝250g，青、红椒各2个，干香菇5枚
调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油
做法
1、鱼丝洗净，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。
2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。
3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。
4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鱼丝爆炒。
5、待鱼丝稍微变色即加入青红椒和香菇丝
6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。
7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花。
