人造奶油和植脂末的区别

区别从原料来看：

人造奶油：80%的植物油，及20%水分。

植脂末：水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素。

从生产工艺来看：

人造奶油：原辅料调合、乳化、杀菌、急冷捏合、包装、储藏、熟成；

植脂末：原辅料预混、溶解、巴氏杀菌、均质、冷却、包装、冷冻保藏。

从应用来看：

人造奶：替代天然奶油，用于烘焙、酱料和煎炸食品等等

植脂末：裱花装饰、西点、西餐、烘焙