两个手分别抓住它的头和尾，然后来回摆动一下，这样的话，它的壳就会松动一点。这样就很有利于你后面的剥壳工作。
先把它的壳弄松以后就会很好剥壳。然后从中间捏住，将它的壳像两边掰。这样的它的壳也会下来的很快。
1、濑尿虾洗净，姜葱切丝，锅里加水和姜葱，盐。
2、水开后下虾，煮至虾变色捞起。
3、用餐巾擦干水分，放入5成热油锅，盖盖避免溅油，炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用。
4、然后，放入濑尿虾;西芹炒匀片刻，即可出锅了。
材料：濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml
做法：
1、将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2、大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。
3、大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4、炒锅重新入油（15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。
