使用高压锅做酥锅时，开锅后通常需要继续小火炖煮**10到15分钟**左右再停火。
具体的时间可能会根据食材的不同和个人口味偏好有所调整。一般来说，使用高压锅烹饪时的步骤如下：
1. **准备阶段**：确保高压锅干净，没有残留物。
2. **烹饪阶段**：将食材和水放入高压锅中，盖上锅盖，加热至蒸汽排出，即开锅状态。
3. **炖煮阶段**：一旦开锅，调至小火继续炖煮，时间一般为10到15分钟。如果希望汤汁更浓郁，可能需要延长炖煮时间。
4. **停火阶段**：炖煮到一定时间后，即可停火。此时不要急于打开锅盖，应等待锅内压力自然降低后再开盖。
5. **最后阶段**：压力降低后，打开锅盖，根据需要可以再次加热调整味道。
需要注意的是，在使用高压锅时，安全是非常重要的。确保按照厂家的说明书操作，避免发生安全事故。此外，不同食材和配方可能需要不同的烹饪时间，建议参照具体的食谱指导或根据实际情况进行调整。
